O primeiro restaurante foi aberto na França, em 1765. Estabeleceu-se, desde o início, que a conta seria paga após a pessoa comer, ao contrário do que depois veio a acontecer com os lanches rápidos. Quando o dono ou o garçom vinha cobrar a conta, e o cliente ainda não havia feito a refeição, os pratos limpos eram a prova de que ele nada devia.
A frase passou a servir de metáfora na resolução de conflitos. Quem gostava de pôr tudo em pratos limpos, com "a alma lavada e enxaguada", era o personagem Odorico Paraguaçu, criado por Dias Gomes em O bem-amado, e vivido por Paulo Gracindo.
Fonte: De onde vêm as palavras II
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